임대료야 백종원이 큰 돈 안받을거고.. 현실적으로 두 명의 1년 인건비 7천만원이면 진짜 돈 욕심 안부린거지. 매출이 13억이라면 1억5천 정도는 두 사람의 인건비로 떨어져야 하는데. 사장님 마인드가 정말 좋은 재료로 좋은 돈가스를 만들자. 그래서 고기 손질하는 것만 봐도 로스 각오하고 맛에 방해되는 부분 전부 도려내고. 빵가루도. 라드유도 신경 많이 씀. 온센 처럼 자기가 사업형으로 나갈수도 있는데 저 분은 그냥 내가 할 수 있는만큼 최선을 다하는 사람임
임대료야 백종원이 큰 돈 안받을거고.. 현실적으로 두 명의 1년 인건비 7천만원이면 진짜 돈 욕심 안부린거지. 매출이 13억이라면 1억5천 정도는 두 사람의 인건비로 떨어져야 하는데. 사장님 마인드가 정말 좋은 재료로 좋은 돈가스를 만들자. 그래서 고기 손질하는 것만 봐도 로스 각오하고 맛에 방해되는 부분 전부 도려내고. 빵가루도. 라드유도 신경 많이 씀. 온센 처럼 자기가 사업형으로 나갈수도 있는데 저 분은 그냥 내가 할 수 있는만큼 최선을 다하는 사람임
아무리 재료를 좋은걸 쓴다쳐도
13억 매출에 1억도 안되는거면 보통 장사하는 사람들은 때려치우라고 할듯
사장님 부부급여는 계산 안했을까?? 정보가 너무 없네요.
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